野菜・果実情報
柿 − 高血圧予防に効果あり
カキノキ科カキノキ属の落葉高木。東アジア固有の果樹で、原産地は、亜熱帯から温帯地方の東アジアと言われています。我が国では古くから親しまれてきており、平安時代の文献、『延喜式』にも登場しています。鎌倉時代に渋がきと甘がきが区別されるようになり、明治時代には、西洋の品種を導入するなど、品種改良が進み、明治時代末までには、現在の主要品種である平核無、富有、次郎が世に出てきました。また、カキには地域特産的ないろいろのおいしい品種が各地にあります。 現在、渋かきと甘かき約半々の生産量となっています。
詳細情報
| 松山市中央卸売市場 へ入荷する主産地 |
愛媛県 | |||||||||||||
| 旬の時期 |
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| 選び方 | 果実全面に着色し、褐変が無いもの。
張りがあり、へたの部分の果皮に亀裂の無いもの。 果面に薄く付いている白い粉は果粉（ブル−ム）と呼ばれ果実が鮮度を保つために出す天然のワックスで、これが付いているのは新鮮な証。 特に不完全甘がきでは左右対象で変形してないもの。 中玉で、持つと見かけより重く感じるもの。 |
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| 主な栄養成分 | ビタミンC、β-クリプトキサンチンを豊富に含みます。また、カリウム、食物繊維には血圧、コレステロールを下げる効果があります。 | |||||||||||||
| 保存方法 | 乾燥しないよう、ポリエチレン袋に入れ、冷蔵します。 | |||||||||||||
| 備考 | かきは果頂部に近いほど甘いのです。
できるだけ皮は薄く剥きましょう。 柔らかくなったかきは、ヘタを切り取りスプーンで食べたり、そのまま凍らせてシャーベットにしてもおいしく食べられます。 |
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| QRコード |  「選び方」を携帯電話に保存できます。上記のＱＲコードを携帯電話で読み取ってください。 |
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| 出典 | 毎日くだもの200グラム！ |
