野菜・果実を使ったレシピ
えびマヨーグルト（279kcal）
材料（大人4人）
エビ … 中20尾
〈下味〉
酒 … 大さじ1
塩 … 小さじ1
片栗粉 … 大さじ2
長ネギ … 1本
玉ネギ … 1個
リーフレタス … 5枚
A
プレーンヨーグルト … 100g
生クリーム … 大さじ2
豆板醤 … 小さじ1〜2
マヨネーズ … 大さじ2
砂糖 … 小さじ2
しょうゆ … 小さじ1/2
サラダ油 … 大さじ2
作り方
| (1) | エビは殻をむき、背わたを取り除き、塩水(分量外)でサッと洗って水気を拭き取る。酒、塩をからめ、片栗粉をもみ込む。 |
| (2) | 長ネギは斜め薄切り、玉ネギは粗みじん切りにする。リーフレタスは冷水に放ち、パリッとしたら水気を切り、細切りにする。Aを混ぜて、合わせ調味料を作る。 |
| (3) | フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、強火でエビを炒め、赤くなったら取り出す。 |
| (4) | (3)のフライパンにサラダ油大さじ1を加え、長ネギ、玉ネギを炒め合わせる。玉ネギが透き通ってきたら、エビを戻し入れる。 |
| (5) | 合わせ調味料を加えて炒め、とろみがついたら火を止める。器にリーフレタスをしいて盛りつける。
※プリプリエビと、新鮮なシャキシャキレタスが絶妙の一品。生クリームとヨーグルトでコクのあるおいしさに仕上がります。豆板醤の量でお好みの辛さに調節を。 |
出典：j-milkHP
