野菜・果実を使ったレシピ
あけぼの寿司（kcal）
材料（幼児1人）
【酢飯】
米 … 40g
水 … 36g
砂糖 … 2.5g
塩 … 0.6g
オレンジジュース(100%) … 26g
【具材】
ちりめん … 2g
人参 … 9g
牛蒡 … 4g
干椎茸 … 0.3g
【調味料】
砂糖 … 1.8g
しょうゆ … 0.9g
塩 … 0.2g
【錦糸卵】
卵 … 13g
サラダ油 … 0.8g
さやえんどう … 3.5g
刻みのり … 0.2g
作り方
| (1) | 米はたく30分以上前にとぎ、ざるにあげておく。 |
| (2) | 米を炊飯釜に入れ、オレンジジュースと調味料(塩・砂糖)とちりめんを入れ、水加減をして、炊きあげる。 |
| (3) | 人参・牛蒡・干椎茸を砂糖・塩・しょうゆで調味する。 |
| (4) | 卵は、錦糸卵にする。 |
| (5) | さやえんどうはさっと塩茹にし、上盛り用に切っておく。 |
| (6) | 炊きあがった御飯に、具を混ぜ合わせて、彩りよく錦糸卵・さやえんどう・刻みのりを飾る。
※酢の代わりにオレンジジュースを入れて炊き込んだお寿司です。 |
