野菜・果実を使ったレシピ
おもぶりご飯（kcal）
材料（幼児1人）
米 … 40g
押し麦 … 4g
人参 … 4g
筍(缶詰) … 20g
わらび(ゆで) … 6g
松山揚げ … 2.5g
煮干 … 2g
水 … 6g
しょうゆ … 1.9g
塩 … 適量
絹さや … 3g
作り方
| (1) | 米はたく30分以上前にとぎ、ざるにあげておく。 |
| (2) | わらび・筍・人参は、食べやすい長さの線切りにし、松山揚げも同じくらいの大きさに切る。 |
| (3) | 上記を鍋に入れ、調味料を加えて煮る。 |
| (4) | ご飯は、心もち固めに炊き上げ、煮付けた上記の具材をさっくり混ぜ合わせる。 |
| (5) | えんどうはさっと塩茹でし、斜め線切りにして上盛りにする。
※愛媛(中予地方)の郷土料理の一つで、炊き立てのご飯に、煮た野菜等を混ぜたものです。 |
