愛媛県松山市の新鮮、旬な野菜・果実などの青果、花きを取り扱う卸売市場についてご案内します。

松山市中央卸売市場 文字のサイズ:より大きく標準より小さく
ホーム 市場概要 市場取引状況 野菜・果実情報 レシピ集 花き情報 八百屋・花屋検索 人材・入居者募集 場内業者一覧
野菜・果実情報

野菜・果実を使ったレシピ

おもぶりご飯(kcal)

材料(幼児1人

おもぶりご飯 米 … 40g  
押し麦 … 4g  
人参 … 4g  
筍(缶詰) … 20g  
わらび(ゆで) … 6g  
松山揚げ … 2.5g  
煮干 … 2g 
水 … 6g
しょうゆ … 1.9g  
塩 … 適量 
絹さや … 3g

作り方

(1) 米はたく30分以上前にとぎ、ざるにあげておく。
(2) わらび・筍・人参は、食べやすい長さの線切りにし、松山揚げも同じくらいの大きさに切る。
(3) 上記を鍋に入れ、調味料を加えて煮る。
(4) ご飯は、心もち固めに炊き上げ、煮付けた上記の具材をさっくり混ぜ合わせる。
(5) えんどうはさっと塩茹でし、斜め線切りにして上盛りにする。
※愛媛(中予地方)の郷土料理の一つで、炊き立てのご飯に、煮た野菜等を混ぜたものです。

出典:松山市ホームページ/保育所給食献立表およびレシピ

前のページに戻る