野菜・果実を使ったレシピ
あさりのチャウダー（191kcal）
材料（大人4人）
たまねぎ … 1/2個
じゃがいも … 2個
あさり（殻つき） … 300g
グリーンアスパラガス … 1ワ
顆粒コンソメスープの素 … 小さじ1/2
牛乳 … カップ2
パセリのみじん切り … 少々
塩・オリーブ油・こしょう
作り方
| (1) | たまねぎは粗みじん切りにする。じゃがいもは1cm角に切ってサッとすすぐ。あさりは海水程度の塩水の中で殻と殻をこすり合わせて洗う。アスパラガスは根元の硬い皮をむき、3cm長さに切って耐熱性皿にのせてラップをし、電子レンジに1分かける。 電子レンジを使えば、アスパラガスなどの下ゆでも簡単。鍋でゆでるよりも時間も道具も少なくてすみ、手間いらず。もちろん、鍋でもＯＫ。 |
| (2) | 鍋にオリーブ油大さじ1を熱して、たまねぎを透きとおるまで炒め、じゃがいもを加えて炒め合わせる。湯カップ2を加えて煮立たせ、中火にしてスープの素と塩小さじ1 1/2を加え、10分煮る。 |
| (3) | あさりを(2)の鍋に入れ、ふたをして煮る。あさりの口が開いたら温めた牛乳を加え、アスパラガスも入れて温める。 |
| (4) | 味をみて塩・こしょう各少々で味を調えて皿に盛り、パセリをふる。 |
出典：j-milkHP
